台湾成功完成繁养试验 有望实现裙带菜产业化

台湾研究团队已首次完成裙带菜之人工繁养殖。团队表示，过往认为在台湾难以养 殖的裙带菜，在人工调控环境下培育配子体，克服了海水之高温期而成功育成。此 次之养殖实验结果获得裙带菜最为重要的生殖器官的形成及其成熟成果，并确认了游走子之放出，证实在澎湖可利用在地生产之种苗，实现裙带菜产业化。

裙带菜(Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar)是和昆布同属的海带，属于褐藻植物门、海带目、裙带菜属。在台湾普遍用以煮汤(味噌汤)或海藻料理，过往都从中国大陆或韩国输入。

日本最早开始研究养殖 　　

有关裙带菜的养殖，日本之研究开始于明治时代(约150年前)，当时对海藻养殖最重要的海藻生活史，比方放出孢子的时期以及放出条件、成长条件等都还不太清楚，又碰到第二次世界大战，研究工作因此延宕。

第二次世界大战终战后日本即开始研究并揭开了如何采苗(游孢子之采苗)以及确立了如何培育配子体的一套藻类种苗生产方 法。 1960年代在日本各地兴起一股裙带菜养殖风，同时日本研发成功之养殖技术传入韩国及中国大陆，不久这二国之裙带菜生产量却凌驾了日本，特别是在中国大陆辽宁省及山东省的裙带菜生产如雨后春笋般兴盛，其产量在2019年已达2,023,930吨之谱。

在人工控制下之水温、光照下培育裙带菜配子体之幼芽。左图为11月上旬；右图是３周后的11月下旬。

 

裙带菜在自然状态下10至11月发育至幼芽阶段，12月到翌年２月低水温下成长为１～２公尺大小的藻体，亦即所谓孢子体。成长为孢子体之裙带菜开始所谓的芽株生殖器官(孢子叶)，此时水温上升至３月时，芽株成熟放出游孢子。放出游孢子之裙带菜到７月高水温期就会枯死终了其寿命。

放出之游孢子经过一段时间在海水中游走，此时 可在显微镜下观察到微小的丝状体（亦称配子体），这个微小的丝状体可分为 雌、雄二种配子体。水温开始下降的９月份雄性配子体形成造精器，雌性配子体则形成为造卵器，而后各别放出于水中完成受精。 10至11月时受精卵开始发芽成长为幼芽。　　

室外水槽之裙带菜培养。左图为收集裙带菜幼芽的种丝之方形框；右图为培育裙带菜幼芽的室外培养槽。

 

综上裙带菜之生活史可分为孢子体世代(2n)以及配子体世代(n)二种不同型态的所谓异型世代交代型。裙带菜是１年生的海藻，可由上述之裙带菜之生活史人为掌控其生存环境条件而完成养殖目的。

需要充分光照及营养盐 　　

以下就裙带菜养殖作简单说明。依据裙带菜生活史，可利用人工采苗游孢子，以及育成配子体技术完成裙带菜首次在台湾养殖成功之事例。

所谓游孢子采苗是利用直径约１～２mm的细丝，把游孢子以手工着生在细丝上的技术谓之，清洗干净的细丝上的孢子叶，经过数小时或顶多一个晚上风干后浸泡在室温(14～20℃)下的海水中则孢子叶很快地会放出游孢子。

成长中的裙带菜幼芽，此时生殖器官(孢子叶)还未长出来。

 

放出之游孢子在 30分钟左右就会着生在容器内层，所以很快地把采苗用种系置入容器中俾利游孢子着生。然后把游孢子着生的种丝移入干净的水槽中，俾利在人工可控制的光度以及温度的水质环境下培育成熟 的配子体。裙带菜的配子体有研究者 指出在水温25℃以上则会进入休眠状态，亦即停止其成长。不过，在日本的夏季海水水温比起台湾低，因此采收完的游孢子采苗后的种丝继续垂下进行育苗的海域者也有。

不过，大多数采苗后的种丝在陆上的水槽中育苗，此时可控 制水温不超过25℃，至于光度则不必特别予以考量。　　

此次参考过去有关由日本移入之裙带菜配子体生长的温度和光度，维持水温18～20℃，光照期明、暗各12小 时，照度在 4,000～5,000 lux之下培 育配子体，结果配子体之成长顺利育出 芽胞体。

裙带菜之海面养殖。左图为已挟入裙带菜种丝之粗绳；右图为以挟带裙带菜种丝之粗绳附挂于养殖笼上。

 

如此条件下培育之配子体，到 11月上旬即成长为１mm 以下之幼芽 （芽孢体），继续再培育３周至11月 下旬时幼芽达５～７mm，最大者已成 长为１cm。　　

从上述结果可认为水温18～20℃，光照期明、暗各12小时，照度在 4,000～5,000 lux对裙带菜配子体的成长及其成熟，以及形成幼芽都有正向效果，也就是说对台湾今后进行裙带菜养殖最关键的种苗生产可派上用场。　　

另外，裙带菜在成长过程中极需充分之光照及营养盐，但在人工条件下的室内水槽培育裙带菜幼芽期待得到良好的成长是有些许困难，还好这段季节在澎湖县水产种苗繁殖场可利用的海水温度已降至20℃左右，因此这个时候不靠室内水槽培养方式，而改在可充分利用阳光的室外水槽中培养，此时之裙带菜长已长至５～７cm，可适合于进行海面养殖之大小。

不仅是裙带菜，在室内培育的任何海藻移植到实际海面养殖时，其藻体长小于５cm以下时容易遭到植食性动物的食害，因此务必考虑这一点。裙带菜之室外水槽养殖之适宜时程为 12月上旬开始，裙带菜之幼芽在室外水槽开始培育时约为１cm，养殖到１月中旬长至５～７cm，因而开始进行海面养殖。

养殖当中的裙带菜，图为其生殖器官，孢子叶位于箭头处。

 

海面养殖70天就可收成 　　

实施海面养殖时，得把裙带菜初叶着生之种丝切成每块６～10cm大小，然后把每块隔30～40cm之距离，挟入直径为18mm之粗绳中，这个距离系考虑裙带菜生长后的适当距离。挟入裙带菜种丝之粗绳，安置在离海面约30～50cm之水深处进行养殖。　　

１月下旬达20～30cm，２月中上旬则达50～70cm，此时生殖器官(孢子叶)还未长出来。到３月裙带菜显然又成长，３月中上旬测量时已达70cm 以上，而藻体根部之生殖器官(孢子叶)已形成。　　

３月过半时水温逐渐上升至20℃上下，此时之藻体尖端部开始呈现枯萎现象，因此于３月下旬进行收割，此时之藻体长度已达80～100cm，重量达60克，藻体基部有成熟之生殖器官(孢子叶)。把此孢子叶在遮荫下放置短时间，然后浸在海水中则会放出游孢子。　　

综上结果，经过此次进行裙带菜之海面养殖约70天就可收割成果，比诸澎湖县以往养殖紫菜所需时日还短是相当有利的。另外，裙带菜养殖上最为重要者乃确认了游孢子之放出，有利于证明今后在澎湖县内可进行裙带菜种苗生产之事实。　　

如同介绍生活史中说明的，裙带菜养殖上最为重要的是种苗生产上游孢子的种丝着生及配子体的培育，假使无法采收健康游孢子的话，其后之配子体培养，进而进行种苗生产必将受到影响。

这次的养殖实验，证实了形成芽孢体，并确认了游孢子的放出。从这一些事实证明了今后在澎湖可利用在地生产之种苗完成裙带菜之完全养殖，亦谓新的海藻养殖发展可寄以厚望。

裙带菜之海面养殖约70天就可收割成果，此时之藻体长度已达80～100cm，重量达60克。

 

澎湖可发展裙带菜养殖 　　

此次之养殖实验结果获得裙带菜最为重要的生殖器官的形成及其成熟成果，并确认了游走子之放出，证实在澎湖可利用在地生产之种苗，实现裙带菜之产业化并非梦想。裙带菜养殖适合于水深５～６米处、有波浪影响之海域进行养殖，而不像礁膜或紫菜适合在较浅的海域环境。

过去被认为不适合海藻养殖的海域反而适合裙带菜养殖。不像胶膜或紫菜养殖，裙带菜的收成与潮汐之起落无关，随时都可作业。养殖用资材也非常简易，仅靠粗绳即可，而不像海苔养殖，投资经费也可大大节省，因此在澎湖发展裙带菜养殖有其利基，魅力十足，可寄于期待。　　

近年来，在食品科学方面利用海藻为材料的研究越来越活跃，最大的理由系因海藻含有什具药效的多糖类，其中最醒目的是含有褐藻糖胶(Fucoidan)。褐藻糖胶摸起来滑滑的感觉，具有抗肿瘤、治疗创伤、免疫赋活、改善脂肪肝等功能。褐藻糖胶系富含于海藻、裙带菜等茶褐色的褐藻类。　　

裙带菜之成熟藻体。左为生殖器官孢子叶(箭头处)；右图可看出孢子叶放出游孢子之情形。

 

在台湾作为饮料的褐藻糖胶在便利商店可买到，在台北市有专以裙带菜之药理功能为号召的餐饮店，在那里可以买到种种号称健康食品的褐藻糖胶制品。　　

另外，除了用新鲜的裙带菜作为海藻沙拉外，也可以裙带菜为海鲜锅的材料，新鲜的裙带菜呈茶褐色，吃起来带点苦味，放置在热汤中则呈漂亮的绿色，而苦味消失也呈美味。为迎接前往澎湖或金门的观光客，相信以别有新鲜味道的裙带菜为佳肴，可予以期待。　　

不管怎么样，过往认为在台湾难以养殖的裙带菜，在人工调控环境下培育配子体，克服了海水之高温期，成功地育成了裙带菜。

今后积极推展水云(冈村枝管藻)、海带以及礁膜等耐高温品种之海藻种苗大量生产，相信有利于培育对健康友好的藻类食材，药理物质原料之培育，以及有利于培育对海岸环境改善之藻场等等对台湾全体国民 的健康以及对环境友好的贡献，可寄予期待。

◆ （养鱼世界授权刊登）