黑水虻饲料富含高蛋白质 台湾水产养殖户开始广用

黑水虻除了富含高蛋白质等营养外，其天性能有效去化厨余和畜牧场粪便等有机废弃物，又不会传播疾病或干扰人类生活。由于其营养及环保价值，许多国家地区都在大力推广。台湾循创生技经过两年半的研究，已能稳定生产不同规格虫体的黑水虻产品，经推广后养殖业者已能接受，今年销量有望更上一层楼。

黑水虻(Hermetia illucens，英文名black soldier fly)，又名亮斑扁角水虻、凤凰虫，分类上属于双翅目水虻科。原产于南美洲，现已全世界分布。 2013年联合国粮食及农业组织(FAO)即发表公开报告阐述黑水虻在饲料、食品应用及废弃物处理之价值，被认为其经济价值将仅次于蜜蜂。黑水虻作为新兴的饲料用原料，由于其营养及环保价值，许多国家地区都在大力推广。其他如蝇蛆、黄粉虫、大麦虫等也都属于常见的资源昆虫。

黑水虻幼虫是良好的食品或饲料蛋白质来源，包括将幼虫烘干制粉做为饲料添加剂或直接投喂。

 

中国黑水虻技术发展快

黑水虻的一生包括卵期、幼虫期、蛹期和成虫期。雌虫一生可产一次卵，约500～900粒左右，在整个黑水虻生命周期中，以幼虫阶段的应用最被广泛讨论，除了可以用做去化有机废弃物外，成熟黑水虻的幼虫随着龄期的增加最重可达到0.2克左右，遂成为良好的食品或饲料蛋白质来源，包括将幼虫烘干制粉做为动物蛋白饲料添加剂，或者直接投喂鱼、虾、观赏鱼、林蛙、龟、鸡、鸟、珍禽等。

最先研究出黑水虻的是美国教授C. Sheppard，80年代在墨西哥利用黑水虻消化动物粪便，繁殖出来的幼虫再喂鸡，还可以把幼虫变成宠物饲料，也可以用幼虫养鱼。最重要是黑水虻可以有效抑制病源菌，对于农业和卫生两方面都不是害虫。黑水虻幼虫的食量惊人，瑞典科学家计算过，一只黑水虻一天可吃掉相当于自己体重的厨余，故消化厨余的能力极为可观。

黑水虻可以用做去化有机废弃物，图为处理前的豆渣(左上)及处理后的虫粪。

 

台湾农委会畜产试验所新竹分所助理研究员梁世祥2010年在搜集有机资源物质循环相关资料时，首次看到“黑水虻”这个名字。当他发现黑水虻的幼虫可以吃厨余、畜禽粪便等，也许能解决畜产业的粪便处理问题，于是开始研究黑水虻养殖。他利用工作余暇时间不断摸索，经过近３年时间终于掌握了黑水虻的小规模养殖技术，如今黑水虻小规模养殖技术已移转授权16家厂商。

中国大陆由于法规较为开放，同时又有较大规模的面包虫养殖产业链为基础，黑水虻技术的发展速度很快，在各个省份几乎都有专业大学团队进行相关研究。 2018年５月，联合国粮农组织于武汉主办“昆虫养育世界国际会议”（IFW 2018)大会，便是看中中国黑水虻技术的发展潜力，参与成员来自超过30个国家地区。目前黑水虻在中国大陆广泛应用于处理鸡粪、猪粪及厨余等有机废弃物。

专业养殖黑水虻的循创生技目前整个流程较为粗重的步骤都已经机械化，且技术已相当成熟。

 

大马延伸应用在养燕业

马来西亚雪兰莪州政府曾于2019年率农业团来台考察，并拜访前明道大学校长陈世雄以了解黑水虻去化厨余的操作模式。随后黑水虻技术在马来西亚被延伸应用至养燕产业，生产燕窝品质非凡，成为燕市场的抢手货。

不同于中国大陆及马来西亚、越南等东南亚国家拥有较低的人力成本，香港的黑水虻养殖场川上生物科技占地约1.5万平方尺，于2021年４月开始试行回收餐厅厨余、过期食品及面粉、新鲜果渣、豆渣及面包皮，预计投入自动化设备达到日处理３吨的量体。新加坡的昆虫农场Insectta则不追求设备自动化或者处理量体，将重心放在高单价的应用产品开发，主要瞄准具备半导体产业应用潜力的黑色素及几丁质萃取上。

欧美目前具指标性的黑水虻公司如法商Innova Feed 在2020年完成1.4亿美元募资，预计在美国伊利诺伊州建立世界最大黑水虻处理场，目标年产６万吨昆虫蛋白，是近年全球黑水虻产业最大的生产投资计画。此外Innova Feed也同时与Cargill及Skretting等世界领先的粮食/饲料集团进行产品开发工作，产品面向包含仔猪及水产饲料等领域。

孵化不久的黑水虻幼虫平均混入养殖盒中， 而养殖盒会堆叠至栈板， 每个栈板堆叠1 4 层并移至养殖区。

 

每天平均生产６千万只

林育锋和钱柏纶是中兴大学生科系同学，两人在大学毕业后原本各有各的工作，但仍持续专注各式环境议题。在2017年非洲猪瘟疫情爆发后，林育锋看到了契机，便想利用所学为社会尽一份心力。

在公司成立前，林育锋、钱柏纶两人四处拜访全台的黑水虻养殖团体或学术单位，发觉台湾在黑水虻技术发展上仍有很大的进步空间。两人开始募资成立循创生技，正式投入黑水虻的专业养殖。林育锋说，觉得有机会，就豁出去做了。

循创生技工厂面积280坪，设有加工区、养殖区、成虫区和囤货区。经过两年半的实际操作及优化流程，目前整个流程较为粗重的步骤都已经机械化，且技术已相当成熟。

加工区是使用混合机，将养殖黑水虻幼虫主要原料－－豆渣混合一些特殊配方后，再将原料注入养殖盒。接着是使用自行研发的设备将刚孵化不久的黑水虻幼虫平均混入养殖盒中，笨重的养殖盒以机械手臂搬运堆叠至栈板。每个栈板堆叠14层，移至养殖区。经过分类可生产不同规格的虫体，分别为芝麻苗、米粒苗，以及市面最常见约1.5～２公分长度的规格。钱柏纶说，黑水虻生命周期约40天，工厂平均每天可生出6,000万只虫。

循创生技过去两年半一直专注在生产技术和流程的研究，去年有了稳定生产流程和黑水虻肉虫商品才开始跑市场，并找到一些水产业者配合，包括苗栗的大闸蟹养殖场、乌鱼养殖场以及一些白虾、泰国虾养殖场。钱柏纶表示，养殖业者没接触过黑水虻，对这项产品还不了解，经过１年的推广，市场上已能慢慢接受，希望今年销售量能够更上一层楼。

供应市场上的黑水虻商品指的是４龄或５龄的肉虫（每脱一次皮表示１龄），脱皮的间隔依季节而定，夏天温度高脱皮就会快一点。昆虫一辈子就脱６次皮，然后就变成虫，在幼虫变黑成蛹之前收成作为商品。

黑水虻成虫现在已改为室内养殖，完全人工调控温度、湿度和光源，成虫的交配产卵已经不会受到季节、气候影响。循创生技做到全室内养殖黑水虻，而且能稳定生产。

循创生技去年供应５吨黑水虻冷冻虫体、芝麻苗、米粒苗给大闸蟹及虾等水产养殖场，今年预估成长５～10倍。

 

亦是纯天然的抗病物质

钱柏纶表示，在养殖应用方面已经有一些业者配合，包括大闸蟹养殖场、乌鱼养殖场及一些白虾、泰国虾养殖场。去年配合的养蟹客户在年度大闸蟹评鉴比赛成绩优良，显见富含蛋白质的黑水虻对养殖确实有帮助。今年一开始已经有来自数种水产养殖的客户正在洽谈新年度的黑水虻使用需求，方便年度的生产计划。

林育锋说，首先是供应量要稳定，尤其水产养殖业的饲料需求随季节变动很强，算准需求量至关重要。此外更要确保饵料的新鲜、干净、避免污染水质，这些都是打入市场的必要条件。

除了将黑水虻加工成饵料贩售以外，循创也利用黑水虻帮蛋鸡场做现场服务，包含鸡粪减量、苍蝇抑制、气味改善等等，目标是每月服务60～100万只蛋鸡。

黑水虻除了富含非常均衡的蛋白质组成，可以符合多数物种生长所需外，在免疫促进，也就是抗病力上也有诸多功效，主要包括中链脂肪酸月桂酸和抗菌胜肽。月桂酸是一种针对细菌、病毒都有效的天然物质，而抗菌胜肽则来自黑水虻自身的免疫系统，经鱼只摄取后同样是纯天然的抗病物质。

黑水虻饵料的应用需要仰赖好的养殖及加工手段，包含充分清洗确保虫体卫生，适度杀青避免虫体自溶现象，以及加工后的冷冻保存及运输条件。好的黑水虻饵料在使用上也不应该有臭酸味、杂质等，这些都有赖业者的自我把关以及消费者清楚的认知。

（《养鱼世界》授权刊登）