东西海岸燕窝质量有别 引燕业者渐往东移

马来半岛西海岸人口稠密，社会较为发展，因此燕屋的建设较多，但随着发展过度、印尼烟霾等各种因素造成燕子逐步往东海岸方向移去，自然促成引燕业者朝 东海岸等地方发展燕屋。在东西海岸州属都有燕屋的Jacky 为例，他发现怡保燕屋所产的燕窝重量及数量明显逊于瓜拉吉赖， 前者每次采收燕窝重量介于1 - 2公斤；后者每次采收则可达50公斤左右！

在霹雳怡保及吉兰丹瓜拉吉赖拥有燕屋的Jacky表示，东海岸所产的燕窝数量及重量的确比西海岸来得出色。

 

大马国内引燕业者将燕屋逐渐从马来半岛西海岸移往东海岸，尤其是吉兰丹、登嘉楼等州属。

东西海岸燕窝重量不同 　　

本身在霹雳怡保及吉兰丹瓜拉吉赖(Kuala Krai)拥有燕屋的Jacky表 示，以前引燕业未盛行时，燕子都会四处飞翔寻找燕屋作落脚处，当时的燕屋轻易可取得理想燕窝数量，如今则相反，燕屋过多以致每间燕屋的燕窝数量锐减许多。　　

西海岸人口稠密，社会较为发展，因此燕屋的建设较多，但随着发展过度、印尼烟霾等各种因素造成燕子逐步往东海岸方向移去，自然促成引燕业者朝东海岸等地方发展燕屋。　　

Jacky的燕屋设计充分利用天花板每个角落，一格格的框架整齐排序，每个框架皆可有数个燕窝。

 

比较东西海岸两地引燕业，除了发现燕子数量不同，采收的燕窝数量及重量也有所差异。以Jacky为例，其怡保及瓜拉吉赖燕屋所产的燕窝数量及重量即明显不同，前者每次采收燕窝重量介于１-２公斤；后者每次采收则可有50公斤左右。　　

通常Jacky会根据时间表进行怡保燕屋的采收，而吉兰丹因着路途远，约两个星期采收１次，每次采收同时清扫排泄物，减少燕子生活环境污染问题发生。　　

这两个地方的燕屋乃改造店铺而来，怡保的燕屋因接近市区，少了猫头鹰问题，但同时却得积极防贼。 Jacky表示，人为偷窃罪难防范，因此两处都得安装警铃，以防万一。

鸟巢内尚有雏鸟的燕窝 Jacky都不会进行采收，一般上他只采摘小金丝燕飞离鸟巢的燕窝。

 

充分利用天花板角落 　　

当初因为燕屋经济效益相当理想，因此经营海鲜餐馆的Jacky积极投入引燕业。他所引的燕子乃金丝燕，燕屋备有音响引燕，燕子进来定居后，40天左右就能繁殖下一代。

Jacky的燕屋设计充分利用天花板每个角落，一格格的框架整齐排序，每个框架皆可有数个燕窝。他表示，这种框架建设较为普遍，据闻成功引燕者的最高纪录是一行格子可采收10公斤燕窝，成绩惊人。　　

为了确保燕窝不会轻易破裂，屋内备有制雾机增加室内水气。

 

一般上，一粒燕窝重量介于５-７克，而每公斤燕窝的市场价达 8,000令吉。　　

Jacky表示，燕屋的引燕成功需逐步经营才能长久，并不能一蹴而就。他曾听闻有业者在燕屋周边堆积腐烂垃圾、木材等以引来昆虫尤其是白蚁作为燕子食物来源，但他认为此举无多大效果，同时会破坏环境，因此并不赞同以虫引燕之举。　　

燕屋能否成功引燕，全靠地理位置。若当地食物链平衡，尚且燕屋数量不致过多，该地段的引燕业才能正常发展，否则只会落得反效果。Jacky亦曾听闻有引燕业者在食物来源充足情形下，短短两个星期即可采收逾千粒燕窝。

挑毛工作最繁杂 　　

Jacky在引燕及采收过程中，与一般人无异。若鸟巢内有蛋都不会采收，只采摘小金丝燕飞离鸟巢的燕窝。当采摘下来后，他会根据燕窝大小及形状等进行等级分类。　　

他表示，每粒燕窝需用清水和刷具把粘在燕窝的污垢清刷干净才能进行挑毛工作。挑毛工作最为繁杂，因此除了让有经验的工人处理，挑好毛的燕窝也必须经过仔细检查以确保燕窝毫无杂毛符合上市标准。　

经过初步处理的燕窝得进行清洗，此时形状会因吸水而膨胀，因此需以模具为燕窝定型。定型的燕窝会放到风干箱里，风干后取得燕窝成品，此时得再次进行分级及分类，如燕盏大小、燕条、燕片和碎燕等等。为了达到食品安全与卫生条件，燕窝成品通常以真空方式进行包装。　　

Jacky表示，目前大马大约10间以上的燕窝加工厂具备国际认证可出口，尤其是供应中国庞大的市场需求。另外，燕窝的功效逐步获得认同， 特别是其作为敷脸用的美容功效，因此大马引燕业者亦开始供应中东、韩 国、日本等这些对燕窝美容及食品有所要求的国家。 ◆