生姜生产

　台湾薑的传统栽培方式是以收穫老薑作为隔年繁殖的种薑，但若前一代老薑带有软腐病、萎凋病、根瘤线虫等病虫害病原，下一代生产过程中就可能发病，发病严重者甚至可让农民收成产量损失一半以上。当地种苗改良繁殖场经３年研发，已建立包含品种筛选、病害检定及组织培养技术在内的健康种薑生产体系，可生产不带菌的健康种薑，帮助农民降低生产风险。

　　薑的专业栽培者每公顷可有4.6万公斤产量，但若种薑带病，生产过程中发病严重者，可让产量减损达５成以上，且由于种薑的成本约佔薑栽培所有生产成本的一半，健康种薑对农民格外重要。

　　种苗场以组织培养技术培育薑苗，薑苗必须经过病原筛检，确定不带病原才会进行繁殖，如此可生产出不带菌的第一代（G1）种薑。种苗场助理研究员表示，薑好发的真菌性病害软腐病、萎凋病在组培苗阶段会先以肉眼辨别筛检掉，再透过分子检测技术检测是否有胡瓜嵌纹病毒（CMV），并以选择性培养基筛检细菌性病害青枯病；等到定植培育G1苗时，再用可抑制软腐病及萎凋病病原菌生长的木霉菌，混入经蒸汽消毒没有根瘤线虫的栽培介质，以确保所培育出的种薑不带菌。

　　种苗场所建立的组织培养技术，瓶内苗增殖倍率可有３至４倍，增殖一次生长週期２个月，不仅繁殖倍率高，且可预估生长週期，有别于过去种薑品质具高度不确定性，透过此组培技术便可以稳定生产健康、具品质一致性的苗株。

　　此外，种苗场还依据产业需求，纳入薑农参与，选拔出产量、风味符合农友需求的品种，包括常见的广东薑３个品系，辛辣度较高的竹节薑，以及大憨、泰国小姜等不同品系，以确保种薑培育符合产业需求。

　　台湾薑产区主要在南投、台东、宜兰及苗栗等县市，近十年来全台栽培面积约1,000公顷上下，年产量约３万吨。种苗场指出，台湾种薑产值达３亿元台币以上，但过去都是农民自行留种，品质不稳定，种苗场已建立健康种薑生产体系，未来可望藉三级繁殖制度，让专业农户或种苗栽培场生产适合种植的第三代（G3）种薑，帮助农民降低生产风险，稳定收益。